【老鸭煲的做法】
1. 将鸭子洗净，剁成块状，氽烫后除去浮沫，再捞起冲净；2. 将芥菜剥开冲净，用淡盐水冲烫，以去其苦味；3. 再捞起用凉水冲淋，切成大片；4. 将鸭肉、芥菜、姜片放入锅中，并加入8碗水，煮约1.5小时；5. 待鸭肉变得熟烂后，即可加盐调味，完成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【老鸭煲的制作材料】
主料：鸭600克
辅料：芥菜200克
调料：姜15克 盐8克
【老鸭煲怎么做好吃】
这道菜适合苦夏、上火、体内生热者食用。
【老鸭煲小贴士】
1. 清耳明目，调节血气；2. 鸭肉性凉，利水消肿；3. 芥菜性温味辛，可通肝肺胃；4. 此汤清耳明目，治眩晕、失眠、调节血气；5. 鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料；6. 芥菜中含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素C等营养成分。
【老鸭煲的热量】
能量1494.15千卡,蛋白质97.2克,脂肪119.09克,碳水化合物12.14克,叶酸165.72微克,膳食纤维3.6克,胆固醇564毫克,维生素A420.2微克,胡萝卜素645.5微克,硫胺素0.54毫克,核黄素1.54毫克,烟酸26.32毫克,维生素C62.6毫克,维生素E3.1毫克,钙501.81毫克,磷829.75毫克,钾1753.37毫克,钠3622.12毫克,镁138.76毫克,铁19.89毫克,锌9.45毫克,硒75.06微克,铜1.45毫克,锰1.7毫克, 老鸭煲的做法，老鸭煲怎么做