【原笼牛肉的做法】
1. 牛肉整理干净，切成薄片；地瓜洗净，去皮，切成丁块；蒸肉粉如有糠粉味，可先用净锅略加烘烤后备用。2. 豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均匀（如不够咸，可酌加盐），放入牛肉腌20分钟，然后加入冷高汤将肉片润湿，再一一敷上蒸肉粉。3. 地瓜块在剩余的调料中稍浸，铺在小蒸笼的笼底，上置肉片，用大火40分钟，即可取出。4. 上桌前，将麻油烧滚，加入葱花后，浇在肉片上，香味更浓，食用时可蘸香菜末、花椒末、葱末20克，风味更佳。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【原笼牛肉的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)600克 甘薯600克
辅料：
调料：蒸肉粉100克 香油3克 大葱40克 豆瓣酱15克 甜面酱15克 酱油15克 白砂糖10克 味精10克 色拉油5克 姜3克 香菜10克 花椒20克
【原笼牛肉怎么做好吃】
1. 牛肉选购全瘦的或炒食用的部位。2. 肉切得薄，腌料才入味，外加一层蒸肉粉阻隔肉香挥发，所以肉片更加香嫩可口。这种做法亦适用于粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸鸭等。3. 如果不喜欢地瓜的味道，可用土豆、南瓜、豇豆、四季豆来代替，处理方法相同。
【原笼牛肉小贴士】
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
【原笼牛肉的热量】
能量1694.37千卡,维生素B60.96毫克,蛋白质142.41克,脂肪38.68克,碳水化合物215.66克,叶酸137.24微克,膳食纤维20.97克,胆固醇504毫克,维生素A821.89微克,胡萝卜素4679.2微克,硫胺素0.64毫克,核黄素1.44毫克,烟酸37.61毫克,维生素C30.12毫克,维生素E10.56毫克,钙496.16毫克,磷1384.75毫克,钾2280.45毫克,钠5523.81毫克,碘4.35微克,镁333.27毫克,铁34.25毫克,锌32.9毫克,硒104.05微克,铜2.04毫克,锰2.2毫克, 原笼牛肉的做法，原笼牛肉怎么做