【姜汁大虾的做法】
1. 将鲜姜刮去皮洗净，一半切片，一半切成丝；2. 姜切丝用热汤25克浸泡，制成姜汁；3. 大虾剪去虾须、虾足，挑去沙线、沙包，洗净；4. 勺内加清汤、料酒、精盐、葱段、姜片烧开；5. 下入大虾，小火煮至熟透入味捞出，每一个从中间片成两半，摆在盘内；6. 将姜汁内加精盐2克调开；7. 再加入花椒油、香油拌匀，浇在大虾上即成。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
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【姜汁大虾的制作材料】
主料：对虾400克
辅料：姜20克
调料：料酒20克 盐8克 大葱20克 花椒2克 香油10克 猪油（炼制）10克
【姜汁大虾怎么做好吃】
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
【姜汁大虾小贴士】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【姜汁大虾的热量】
能量567.66千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质75.11克,脂肪23.49克,碳水化合物15.79克,叶酸3.19微克,膳食纤维1.59克,胆固醇781.3毫克,维生素A70.96微克,胡萝卜素49.6微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.3毫克,烟酸7.09毫克,维生素C1.4毫克,维生素E10.03毫克,钙280.54毫克,磷923.38毫克,钾946.2毫克,钠3811.42毫克,镁186.38毫克,铁6.67毫克,锌9.72毫克,硒135.15微克,铜1.43毫克,锰1.28毫克, 姜汁大虾的做法，姜汁大虾怎么做