【麻辣牛肉片的做法】
1. 将牛肉洗净切成长片；2. 葱、姜切成段；3. 牛肉片放在盆中，用葱、姜、料酒腌1小时；4. 将植物油注入锅中，烧至七成热时下牛肉片，炸熟，捞出沥油；5. 炒锅下香油，烧至七成热，下入干红椒炸焦，再放入葱段、姜段、桂皮、花椒略炸一下，随即下清汤、料酒、盐、白糖、酱油，再倒入炸好的牛肉片，在微火上将汁浓；6. 待汁将干时，倒入盆中晾凉，将牛肉挑出码在圆盘内即成。【说明】
工艺：炒
口味：麻辣味
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【麻辣牛肉片的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)250克
辅料：
调料：料酒5克 盐2克 酱油10克 花椒10克 辣椒(红、尖、干)10克 桂皮1克 香油20克 白砂糖5克 大葱10克 姜10克 植物油50克
【麻辣牛肉片怎么做好吃】
【麻辣牛肉片小贴士】
【麻辣牛肉片的热量】
能量571.8千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质52.77克,脂肪32.63克,碳水化合物24.58克,叶酸1.88微克,膳食纤维7.57克,胆固醇210毫克,维生素A23.7微克,胡萝卜素37.4微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.43毫克,烟酸14.58毫克,维生素C0.7毫克,维生素E16.71毫克,钙139.64毫克,磷482.5毫克,钾743.63毫克,钠1580.02毫克,碘0.24微克,镁95.99毫克,铁10.84毫克,锌13.05毫克,硒16.56微克,铜0.64毫克,锰2.08毫克, 麻辣牛肉片的做法，麻辣牛肉片怎么做