【烩酸辣干丝的做法】
1. 豆腐干洗净切成细丝；2. 木耳、冬笋、葱、姜均切细丝；3. 锅放火上，倒入鲜汤，下豆腐干丝、木耳丝、冬笋丝、葱丝、姜丝，再加酱油、精盐、味精、香醋、胡椒粉搅匀；4. 汤沸时去浮沫，勾芡，盛入大海碗中，淋上麻油，撒上香菜末即成。【说明】
工艺：烩
口味：酸辣味
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【烩酸辣干丝的制作材料】
主料：豆腐干200克
辅料：木耳(水发) 25克 冬笋25克
调料：香菜5克 淀粉(玉米)20克 酱油25克 香油25克 大葱10克 姜10克 香醋50克 胡椒粉5克 盐4克 味精2克
【烩酸辣干丝怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【烩酸辣干丝小贴士】
【烩酸辣干丝的热量】
能量669.66千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质39克,脂肪32.52克,碳水化合物58.5克,叶酸117.82微克,膳食纤维3.2克,维生素A18.05微克,胡萝卜素109.4微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.29毫克,烟酸2.53毫克,维生素C3.6毫克,维生素E19.36毫克,钙685.63毫克,磷635.13毫克,钾499.79毫克,钠3428.35毫克,碘93.48微克,镁242.72毫克,铁16.51毫克,锌8.06毫克,硒3.78微克,铜1.66毫克,锰4.16毫克, 烩酸辣干丝的做法，烩酸辣干丝怎么做