【番茄虾仁的做法】
1. 将虾仁洗净，加入少许盐、鸡蛋清、淀粉浆好；2. 黄瓜切成黄瓜钱状；3. 将虾仁放入六成热油中滑透，沥油；4. 坐勺上火，放底油，番茄酱微炒；5. 加料酒、姜汁、白汤、白糖、盐、虾仁，用水淀粉勾成浓汁；6. 淋入鸡油，颠翻过来；7. 装盘后上面撒上黄瓜钱。【说明】
工艺：炒
口味：茄汁味
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【番茄虾仁的制作材料】
主料：虾仁150克
辅料：鸡蛋清30克 淀粉(玉米)50克 黄瓜25克
调料：番茄酱50克 白砂糖25克 料酒10克 花生油50克 鸡油25克 姜汁40克 盐2克
【番茄虾仁怎么做好吃】
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
【番茄虾仁小贴士】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【番茄虾仁的热量】
能量1081.25千卡,蛋白质72.28克,脂肪54.08克,碳水化合物77.58克,叶酸7.25微克,膳食纤维1.22克,胆固醇787.5毫克,维生素A35.25微克,胡萝卜素22.5微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.32毫克,烟酸10.96毫克,维生素C2.25毫克,维生素E25.45毫克,钙869.64毫克,磷1084.9毫克,钾1365.13毫克,钠8171.44毫克,镁381.79毫克,铁21.15毫克,锌6.39毫克,硒115.76微克,铜3.8毫克,锰1.52毫克, 番茄虾仁的做法，番茄虾仁怎么做