【酱炒螺蛳的做法】
1.田螺要放清水中半天，使其吐净泥沙。2.取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。3.焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。【说明】
工艺：生炒
口味：酱香味
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【酱炒螺蛳的制作材料】
主料：田螺500克
辅料：
调料：豆瓣酱50克 姜5克 黄酒10克 白砂糖3克 味精1克 大葱5克
【酱炒螺蛳怎么做好吃】
俗话说：“清明螺，赛过鹅”，说明清明节前的螺蛳营养价值高，补益作用强。现代研究表明，螺肉含有丰富的蛋白质及维生素A、维生素D，其性味甘寒，功能清热、香水、明目，故适宜急性黄疸型肝炎、慢性活动性肝炎及胆囊炎者服食。
【酱炒螺蛳小贴士】
田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
【酱炒螺蛳的热量】
能量413.48千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质62.51克,脂肪4.45克,碳水化合物30.62克,叶酸0.75微克,膳食纤维1克,胆固醇770毫克,维生素A1.95微克,胡萝卜素11.7微克,硫胺素0.16毫克,核黄素1.19毫克,烟酸12.32毫克,维生素C0.35毫克,维生素E4.04毫克,钙5186.7毫克,磷546.88毫克,钾899.04毫克,钠3219.32毫克,镁452.16毫克,铁106.89毫克,锌14.37毫克,硒88.86微克,铜4.33毫克,锰7.2毫克, 酱炒螺蛳的做法，酱炒螺蛳怎么做