【皮蛋鸡米羹的做法】
1. 皮蛋剥壳，洗净，切成小丁，滚沾上一层淀粉；2. 用热油炸至焦脆，香菜洗净，切末；3. 鸡脯肉切成绿豆大小的粒；4. 鸡肉与蛋清、盐、味精、淀粉抓匀上浆；5. 入四成热的油锅内滑散至熟，倒漏勺内沥干油；6. 锅内加入高汤烧沸，放葱姜汁、盐、味精、胡椒粉调好味；7. 用淀粉加水勾芡，撒入皮蛋丁、鸡脯肉粒、香菜末，淋入香油拌匀，即可食用。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
标签： 【家常菜】
【皮蛋鸡米羹的制作材料】
主料：松花蛋（鸭蛋）140克 鸡肉100克
辅料：鸡蛋清15克
调料：盐5克 味精3克 淀粉(玉米)15克 葱汁5克 姜汁5克 胡椒粉1克 香菜3克 香油2克
【皮蛋鸡米羹怎么做好吃】
本品需高汤约300克。
【皮蛋鸡米羹小贴士】
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【皮蛋鸡米羹的热量】
能量497.65千卡,蛋白质42.45克,脂肪26.44克,碳水化合物22.57克,叶酸29.76微克,膳食纤维0.07克,胆固醇957.2毫克,维生素A354.89微克,胡萝卜素35.4微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.4毫克,烟酸6.03毫克,维生素C1.44毫克,维生素E6.36毫克,钙108.4毫克,磷396.76毫克,钾495.32毫克,钠3047.8毫克,碘22.05微克,镁42.93毫克,铁7.13毫克,锌3.23毫克,硒48.41微克,铜0.28毫克,锰0.18毫克, 皮蛋鸡米羹的做法，皮蛋鸡米羹怎么做