【芽姜炒牛肉片的做法】
1. 将牛肉剔去筋膜，而后切成长3.3厘米、宽1.6厘米的薄片；2. 把牛肉片放在碗里加干淀粉、黄酒抓匀腌1分钟；3. 冬笋切成同牛肉大的片；4. 葱切成马蹄片；5. 嫩姜切成丝；6. 炒锅放在旺火上，下花生油烧至四成热时，先将嫩姜下锅，再下牛肉炸半分钟，倒入漏勺沥去油；7. 锅中留下花生油，烧热时，加入冬笋片、葱、酱油炒1分钟，调入骨汤（20克）、味精，倒入牛肉片颠炒几下，用湿淀粉作微芡，装在盘中，撒上胡椒粉，淋上芝麻油即成。【说明】
工艺：炒
口味：五香味
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【芽姜炒牛肉片的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)250克
辅料：冬笋40克 子姜8克
调料：葱白13克 酱油13克 黄酒13克 味精1克 淀粉(玉米)10克 香油5克 胡椒粉1克 花生油40克
【芽姜炒牛肉片怎么做好吃】
备花生油500克，实耗40克。
【芽姜炒牛肉片小贴士】
【芽姜炒牛肉片的热量】
能量795.94千卡,蛋白质53.22克,脂肪55.62克,碳水化合物19.6克,叶酸0.1微克,膳食纤维0.62克,胆固醇210毫克,维生素A24.1微克,胡萝卜素40.44微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.42毫克,烟酸14.75毫克,维生素C2.77毫克,维生素E21.98毫克,钙92.32毫克,磷487.73毫克,钾621.49毫克,钠1044.06毫克,碘0.39微克,镁79.37毫克,铁11.31毫克,锌12.33毫克,硒16.64微克,铜0.55毫克,锰0.74毫克, 芽姜炒牛肉片的做法，芽姜炒牛肉片怎么做