【咸鸭蛋蒸豆腐的做法】
1.将豆腐用清水泡后取出切成小方块，虾米洗净，用热水泡软剁碎；2.把咸鸭蛋打入碗内，蛋黄蛋清分开，蛋白用筷子搅散，加少许白糖拌匀，然后倒入豆腐中，轻轻拌和，将蛋黄划开成小粒，分散在豆腐上，撒上碎虾米，加熟猪油，然后放入蒸锅中，蒸约六七分钟即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【咸鸭蛋蒸豆腐的制作材料】
主料：咸鸭蛋200克 豆腐(北)500克
辅料：虾米10克
调料：白砂糖5克 猪油（炼制）35克
【咸鸭蛋蒸豆腐怎么做好吃】
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
【咸鸭蛋蒸豆腐小贴士】
【咸鸭蛋蒸豆腐的热量】
能量1282.45千卡,维生素B60.25毫克,蛋白质75.77克,脂肪101.02克,碳水化合物32.66克,叶酸203.35微克,膳食纤维14克,胆固醇1379.05毫克,维生素A304.55微克,胡萝卜素150微克,硫胺素0.63毫克,核黄素0.78毫克,烟酸1.25毫克,维生素E56.47毫克,钙817.5毫克,磷1089毫克,钾953.25毫克,钠5937.91毫克,碘8.25微克,镁398.75毫克,铁15.83毫克,锌7.56毫克,硒67.92微克,铜0.82毫克,锰0.63毫克, 咸鸭蛋蒸豆腐的做法，咸鸭蛋蒸豆腐怎么做