【清水菜头卷的做法】
1. 将豆腐捣碎后放入鸡蛋、味精、胡椒粉、精盐，制成豆腐茸；2. 将芥菜头剥皮去筋，下锅煮一下，切成大薄片，抹上豆粉，然后将豆腐茸铺在菜头上，卷成卷状，上笼蒸熟，取出切成1.5厘米长段，装入汤碗内；3. 坐锅点火放入高汤，加精盐、味精调味，倒入汤碗内即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【清水菜头卷的制作材料】
主料：芥菜头150克 豆腐(北)200克
辅料：鸡蛋50克 黄豆粉50克
调料：胡椒粉3克 味精2克 盐3克 香油8克
【清水菜头卷怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【清水菜头卷小贴士】
【清水菜头卷的热量】
能量625.41千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质45.34克,脂肪38.1克,碳水化合物40.15克,叶酸332.5微克,膳食纤维11.27克,胆固醇292.5毫克,维生素A158.8微克,胡萝卜素251.8微克,硫胺素0.42毫克,核黄素0.32毫克,烟酸2.53毫克,维生素C51毫克,维生素E40.45毫克,钙441.72毫克,磷545.74毫克,钾1603.62毫克,钠1523.25毫克,碘13.85微克,镁228.04毫克,铁9.59毫克,锌4.62毫克,硒15.03微克,铜1.04毫克,锰1.43毫克, 清水菜头卷的做法，清水菜头卷怎么做