【红杞乌参鸽蛋的做法】
1. 将乌参内壁膜去除干净，用沸水氽两遍，洗净；2. 乌参再用尖刀在腹壁刺成菱形花刀；3. 鸽蛋凉水时下锅，用文火煮熟，捞出投入凉水内，剥壳，放在碗内；4. 枸杞子洗净；5. 葱切段，姜拍破；6. 在锅中注入花生油，烧沸；7. 鸽蛋裹满豆粉，放入油锅内炸至金黄色时捞出；8. 将锅烧热，注入猪油，烧沸，将下葱、姜煸炒；9. 随后倒入鸡汤，略煮，捞去姜、葱；10. 投入乌参和适量酱油、料酒、胡椒粉，烧沸；11. 撇去浮沫，改用文火煨40分钟左右；12. 投入鸽蛋和枸杞子，再煨10分钟，取出乌参和鸽蛋；13. 汁内加入味精调味，用水豆粉勾芡，再淋沸猪油，浇在乌参和鸽蛋上。【说明】
工艺：煨
口味：咸鲜味
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【红杞乌参鸽蛋的制作材料】
主料：鸽蛋300克 海参200克
辅料：枸杞子15克 淀粉(玉米)30克
调料：大葱15克 姜10克 猪油（炼制）10克 酱油15克 料酒15克 胡椒粉2克 味精2克 花生油120克
【红杞乌参鸽蛋怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【红杞乌参鸽蛋小贴士】
1. 补肾滋阴，养肝明目；2. 用治精血亏损、虚劳、阳痿、遗精。
【红杞乌参鸽蛋的热量】
能量2004.4千卡,维生素B61.1毫克,蛋白质70.05克,维生素B1212.69微克,脂肪178.66克,泛酸1.86毫克,碳水化合物48.92克,叶酸185.48微克,膳食纤维3.27克,生物素36微克,胆固醇1551.3毫克,维生素D6微克,维生素A350.1微克,胡萝卜素1490.3微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.4毫克,烟酸1.82毫克,维生素C8.05毫克,维生素E66.55毫克,钙922.89毫克,磷783.22毫克,钾614.41毫克,钠2307.38毫克,碘0.52微克,镁421.5毫克,铁45.92毫克,锌7.23毫克,硒186.51微克,铜0.9毫克,锰2.63毫克, 红杞乌参鸽蛋的做法，红杞乌参鸽蛋怎么做