【木耳炒鱼片的做法】
1. 木耳用水发透洗净，切成小场鱼切成薄片，装入盘内； 2. 姜切片，葱切碎；3. 用黄酒、盐将鱼片腌渍片刻取出，用水粉调匀待用；4. 油锅烧至六成熟时，将鱼片放下稍炸片刻，捞起，沥去余油；5. 锅内留油少许，将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸，用水豆面粉勾芡；6. 再将鱼片倒入锅内，翻炒几下，很快起锅装盘，撒上胡椒粉即成。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【木耳炒鱼片的制作材料】
主料：草鱼250克 木耳(干)25克
辅料：
调料：大葱50克 姜5克 黄酒50克 盐3克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）50克
【木耳炒鱼片怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
【木耳炒鱼片小贴士】
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【木耳炒鱼片的热量】
能量797.92千卡,维生素B60.33毫克,蛋白质49.14克,脂肪56.88克,碳水化合物18.71克,叶酸44.68微克,膳食纤维8.85克,胆固醇164毫克,维生素A24.75微克,胡萝卜素66.1微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.17毫克,烟酸1.29毫克,维生素C1.7毫克,维生素E11.64毫克,钙158.48毫克,磷479.47毫克,钾1091.11毫克,钠1289.47毫克,碘0.08微克,镁122.24毫克,铁28.48毫克,锌2.2毫克,硒30.67微克,铜0.17毫克,锰2.74毫克, 木耳炒鱼片的做法，木耳炒鱼片怎么做