【腐皮银菜卷的做法】
1. 把豆腐皮用干净纱布浸润至软；2. 把绿豆芽去根用清水泡上；3. 青、红椒去籽洗净，切成与绿豆芽相仿的丝；4. 然后将绿豆芽、青、红椒丝均放入沸水中氽过，捞出沥净水，放入盆内；5. 加适量精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀；6. 豆腐皮的硬边撕掉，从中间切开，每张切成为两片；7. 再把拌好的素豆芽菜、青红椒丝放在腐皮上，摆成条，卷成直径3厘米的卷；8. 封口处抹上蛋清、玉米淀粉和好的糊粘住；9. 平底煎盘放火上烧热，倒入麻油，放入卷好的腐皮银菜卷（封口处朝下），两面煎呈金黄色；10. 熟透时取出，晾凉切成块装盘即成。【说明】
工艺：煎
口味：咸鲜味
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【腐皮银菜卷的制作材料】
主料：油皮400克 绿豆芽400克
辅料：青椒50克 柿子椒50克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)25克
调料：香油100克 大葱15克 姜5克 盐10克 味精2克 胡椒粉2克
【腐皮银菜卷怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【腐皮银菜卷小贴士】
【腐皮银菜卷的热量】
能量2815.25千卡,维生素B60.2毫克,蛋白质219.28克,脂肪192.48克,碳水化合物90.83克,叶酸35.45微克,膳食纤维39.52克,维生素A234.25微克,胡萝卜素1391.3微克,硫胺素1.02毫克,核黄素0.7毫克,烟酸6.18毫克,维生素C117.65毫克,维生素E256.49毫克,钙1041.24毫克,磷2082.17毫克,钾3784.41毫克,钠4256.62毫克,碘25.76微克,镁807.5毫克,铁50.55毫克,锌17.5毫克,硒13.1微克,铜4.99毫克,锰11.41毫克, 腐皮银菜卷的做法，腐皮银菜卷怎么做