【柏子仁鸡心的做法】
1. 柏子仁若是生的，就放入锅中小火干炒熟备用；葱、姜、蒜切末。2. 鸡心纵剖成两半，洗净里面血块，在内面划出交叉花刀。3. 锅中烧热小半锅油，倒入鸡心过油，待鸡心卷成荔枝形时，倒入漏勺内沥去油。4. 锅中留少量油，放入姜片爆香，再下鸡心翻炒。5. 把盐、味精、白糖、水30克、胡椒粉调匀倒入拌炒，再加入葱花、蒜末、柏子仁炒匀，淋上麻油即可。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【柏子仁鸡心的制作材料】
主料：鸡心150克
辅料：柏子仁15克
调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）15克 香油1克 盐2克 味精2克 白砂糖5克 料酒15克 胡椒粉1克 羊油50克
【柏子仁鸡心怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
【柏子仁鸡心小贴士】
伯子仁养心安神，鸡心补心益气，两物相配相辅相成，美味可口。尤适用于心血不足，惊悸悟冲，烦燥失眠及阴虚少血引起的肠燥便秘。
【柏子仁鸡心的热量】
能量733.21千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质25.71克,脂肪62.84克,碳水化合物16.95克,叶酸4.07微克,膳食纤维0.7克,胆固醇346毫克,维生素A1386.25微克,胡萝卜素28.5微克,硫胺素0.71毫克,核黄素0.41毫克,烟酸17.49毫克,维生素C1.75毫克,维生素E1.4毫克,钙99.31毫克,磷297.75毫克,钾423.95毫克,钠1124.01毫克,碘0.08微克,镁27.76毫克,铁8.1毫克,锌3.13毫克,硒6.81微克,铜0.5毫克,锰0.49毫克, 柏子仁鸡心的做法，柏子仁鸡心怎么做