【熘蔬菜蛋的做法】
1.将胡萝卜、竹笋、洋葱洗净，切成小丁，鲜姜切成末。2.将鸡蛋打入碗内（不要搅散），炒锅放猪油，烧至六成热时，把鸡蛋倒进油里卧熟，待两面都煎至杏黄色时，倒出，改排骨块刀口，再按原形装盘。3.原锅留底油，加鲜姜、竹笋、胡萝卜丁、洋葱丁、豌豆和一勺汤，再放精盐、白糖、味精调好口味，用淀粉勾芡，淋上香油，浇在改刀的鸡蛋面上即可。【说明】
工艺：软溜
口味：家常味
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【熘蔬菜蛋的制作材料】
主料：鸡蛋300克
辅料：豌豆50克 竹笋50克 胡萝卜50克 洋葱（白皮）50克
调料：孜然20克 淀粉(豌豆)5克 盐3克 味精1克 白砂糖3克 姜汁5克 香油3克
【熘蔬菜蛋怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【熘蔬菜蛋小贴士】
【熘蔬菜蛋的热量】
能量500.67千卡,蛋白质46.38克,脂肪29.84克,碳水化合物37.22克,叶酸392.91微克,膳食纤维3.42克,胆固醇1755毫克,维生素A1066微克,胡萝卜素2185微克,硫胺素0.62毫克,核黄素0.92毫克,烟酸2.51毫克,维生素C20毫克,维生素E8.52毫克,钙213.46毫克,磷519.28毫克,钾996.26毫克,钠1694.32毫克,碘82.65微克,镁66.92毫克,铁8.05毫克,锌4.37毫克,硒44.72微克,铜0.68毫克,锰1.24毫克, 熘蔬菜蛋的做法，熘蔬菜蛋怎么做