【金银豆腐的做法】
1.将嫩豆腐切成1厘米大小的方丁，入沸水锅煮制去水，捞出沥净水分；2.将豆腐蒸锅中蒸过，切成1厘米见方的丁；3.葱姜切末；4.炒勺内加油，烧至七成热时，下蒸好的豆腐炸至金黄色捞出；5.勺内另留少量油，烧热后加葱末、姜末煸炒出香味，加清汤、料酒、盐和嫩豆腐稍煨入味；6.加入炸制的豆腐、味精，翻勺稍煨即可。【说明】
工艺：软溜
口味：咸鲜味
标签： 【减肥瘦身食谱】
【金银豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)200克 豆腐(南)200克
辅料：
调料：大葱10克 姜5克 盐3克 味精1克 黄酒5克 植物油50克
【金银豆腐怎么做好吃】
1. 本品中有过油炸过程，需备植物油约150克。2. 嫩豆腐入沸水锅煮，去其部分豆腐浆水，使其不碎；注意锅宜小火烧开浸泡，不宜用旺火沸腾；
【金银豆腐小贴士】
1. 此菜具有和脾胃，消胀满、宽中益气、清热散血等功能。豆腐所含有蛋白质易于补人体吸收，质嫩白色为素食的上品。豆腐属碱性食物，常食可平衡体内酸碱，安康益体，有轻身健美之功效。2. 蒸好的豆腐炸上色即称“金豆腐”，与白煮的“银豆腐”相搭配，色形美观；豆腐甘碱，热吃微温，适合所有减肥者食用，对老年人尤宜。
【金银豆腐的热量】
能量400.33千卡,维生素B60.22毫克,蛋白质30.51克,脂肪27.86克,碳水化合物15.16克,叶酸132.52微克,膳食纤维9.18克,维生素A12.5微克,胡萝卜素74.9微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.09毫克,烟酸2.34毫克,维生素C0.5毫克,维生素E28.24毫克,钙447.36毫克,磷380.84毫克,钾547.51毫克,钠1283.62毫克,镁202.68毫克,铁5.6毫克,锌2.42毫克,硒7.5微克,铜8.14毫克,锰0.42毫克, 金银豆腐的做法，金银豆腐怎么做