【肉末烩菠菜豆腐的做法】
1.将瘦猪肉绞肉末备用；将豆腐切块，在开水煮一下捞出；将菠菜理好，洗净，切成1.5厘米长的段，在开水焯一下，挤去水分，不规则抖散备用。2.植物油放入锅中烧热，先倒入葱姜，然后倒入肉末急炒，并加入一半料酒，然后将菠菜倒入急炒，再放入豆腐及剩余的料酒及盐、少许水同烧一会儿，最后将淀粉调湿倒入锅中勾芡，使汁成稀糊状，出锅即可。【说明】
工艺：烩
口味：原本味
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【肉末烩菠菜豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)100克 菠菜100克
辅料：猪肉(瘦)50克
调料：盐3克 植物油15克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 大葱3克 姜3克
【肉末烩菠菜豆腐怎么做好吃】
用菠菜和豆腐做菜，是很合理的搭配。菠菜历来被人们推崇为补血佳品，因为菠菜含有叶酸、铁质是人体造血的必要原料。本菜制作中，将菠菜用水焯一下，大大减少了菠菜中的草酸。又以菠菜配豆腐，使菠菜中的草酸先行和豆腐的钙结合，从而避免其在肠道和体内的钙结合，从而减少了人体内的钙流失，而菠菜的其他营养可被人体利用。对于爱吃菠菜者，此种吃法比较合理。
【肉末烩菠菜豆腐小贴士】
【肉末烩菠菜豆腐的热量】
能量225.47千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质22.07克,脂肪11.53克,碳水化合物12.98克,叶酸132.2微克,膳食纤维4.67克,胆固醇40.5毫克,维生素A515.17微克,胡萝卜素2957.02微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.18毫克,烟酸3.4毫克,维生素C32.21毫克,维生素E10.31毫克,钙177.56毫克,磷255.5毫克,钾586.72毫克,钠1301.46毫克,碘24.85微克,镁135.56毫克,铁6.08毫克,锌3.12毫克,硒8.23微克,铜0.23毫克,锰0.87毫克, 肉末烩菠菜豆腐的做法，肉末烩菠菜豆腐怎么做