【素太极羹的做法】
1. 黄豆拣去杂质，洗净，用温水浸泡回软；2. 大白菜洗净，切段；3. 豆腐加水搅碎；4. 菠菜洗净，摘出根和茎，与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤；5. 菠菜叶入沸水锅中烫熟，挤干水分后切碎；6. 草菇洗净，放入锅内，用色拉油炒香；7. 然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮；8. 下入适量盐、味精调味，用湿淀粉20克勾稀芡；9. 豆腐蓉放入锅中，用剩余的素汤煮熟；10. 下入盐、味精调味，然后用剩余湿淀粉勾稀芡；11. 将两种羹盛在盘中，形成太极形状即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【素太极羹的制作材料】
主料：菠菜500克 豆腐(北)300克 草菇150克 大豆500克 大白菜(青口)300克
辅料：
调料：盐2克 味精2克 香油2克 色拉油6克 淀粉(玉米)20克
【素太极羹怎么做好吃】
【素太极羹小贴士】
【素太极羹的热量】
能量2460.26千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质222.49克,脂肪114.7克,碳水化合物233.7克,叶酸1209.94微克,膳食纤维99.22克,维生素A2674微克,胡萝卜素16030微克,硫胺素2.56毫克,核黄素1.78毫克,烟酸17.34毫克,维生素C244毫克,维生素E136.23毫克,钙1718.6毫克,磷3021.08毫克,钾9739.46毫克,钠2053.05毫克,碘168.5微克,镁1509.88毫克,铁64.32毫克,锌25.6毫克,硒45.73微克,铜7.72毫克,锰15.45毫克, 素太极羹的做法，素太极羹怎么做