【蛋皮春段的做法】
1. 把鸡蛋打成蛋汁，摊成两张薄蛋皮；2. 姜洗净切成末；3. 韭菜洗净切成段备用；4. 小白菜洗净剁碎；5. 将猪肉剁末，加精盐、料酒、姜末调匀，加进剁碎的小白菜、韭菜段、五香粉、味精，搅拌成馅；6. 把馅子摊放在蛋皮上，包好，做成蛋皮卷；7. 锅上火下油烧至七成热，下入蛋皮卷，炸至呈金黄色时捞出，切成段，即成蛋皮春段。【说明】
工艺：炸
口味：五香味
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【蛋皮春段的制作材料】
主料：鸡蛋150克 猪肉(肥瘦)50克 小白菜50克 韭菜50克
辅料：
调料：盐2克 味精1克 五香粉1克 姜2克 料酒10克 植物油100克
【蛋皮春段怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【蛋皮春段小贴士】
【蛋皮春段的热量】
能量391.98千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质28.94克,脂肪32.14克,碳水化合物10.2克,叶酸224.57微克,膳食纤维2.31克,胆固醇917.5毫克,维生素A633.56微克,胡萝卜素1641.4微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.56毫克,烟酸2.86毫克,维生素C15.08毫克,维生素E3.67毫克,钙157.79毫克,磷317.7毫克,钾560.1毫克,钠1134.99毫克,碘45.8微克,镁45.87毫克,铁5.5毫克,锌3.1毫克,硒28.84微克,铜0.34毫克,锰0.39毫克, 蛋皮春段的做法，蛋皮春段怎么做