【绍式虾蛋的做法】
1. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；2. 将虾仁洗净，加入淀粉、蛋清、料酒、盐调匀，做成浆虾仁待用；3. 将鸡蛋磕入碗内，加入湿淀粉、精盐、味精，用筷子打匀，再把浆虾仁倒入蛋糊中一起拌匀，待用；4. 炒勺置中火上，下熟猪油烧至七成热，一边用筷子在油锅内熘滑，一边慢慢地将蛋虾仁糊淋入油锅；5. 至起丝后，将勺移至旺火上再氽5秒钟，连油倒入漏勺，将勺摇晃几下，沥去油，用筷拨松即成松丝状，装盘，围上洗净的香菜叶即成；6. 上桌时，随带葱、甜面酱各一碟蘸食。【说明】
工艺：汆
口味：咸甜味
标签： 【浙江菜】 【补虚养身食谱】 【壮腰健肾食谱】 【补阳食谱】 【阳痿早泄食谱】
【绍式虾蛋的制作材料】
主料：虾仁100克 鸡蛋400克
辅料：香菜30克
调料：盐3克 葱白30克 甜面酱30克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）250克
【绍式虾蛋怎么做好吃】
备熟猪油1000克，实耗约250克。
【绍式虾蛋小贴士】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【绍式虾蛋的热量】
能量2945.1千卡,蛋白质99.72克,脂肪287.2克,碳水化合物32.56克,叶酸497.84微克,膳食纤维1.18克,胆固醇3097.5毫克,维生素A1086.9微克,胡萝卜素375微克,硫胺素0.53毫克,核黄素1.38毫克,烟酸7.32毫克,维生素C19.5毫克,维生素E22.82毫克,钙829.16毫克,磷1237.4毫克,钾1348.72毫克,钠7243.01毫克,碘112.13微克,镁300.06毫克,铁21.59毫克,锌8.91毫克,硒134.96微克,铜3.06毫克,锰1.33毫克, 绍式虾蛋的做法，绍式虾蛋怎么做