炸川椒鱼的做法,炸川椒鱼怎样做?

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炸川椒鱼的做法,炸川椒鱼怎样做?

炸川椒鱼的做法

1. 在鱼身上用刀切深花,每距离1.5厘米长1刀,两面均切,然后用精盐、黄酒调匀搽遍鱼身,并在鱼身上撒干淀粉;2. 将炒锅内油烧热把鱼进锅内炸一下,炸时用铲翻动,炸至鱼呈深黄色落起碟;3. 葱、辣椒切细末;4. 油倒回油盆,顺锅投入生葱茸、川椒末炒香,加入上汤200克、味精、酱油,打芡,加入香油、猪油,把芡汁淋在鱼身上,碟边伴香菜即成。

说明

工艺:

口味:微辣

标签: 【四川菜】 【营养不良食谱】 【健脾开胃食谱】 【补虚养身食谱】 【延缓衰老食谱

炸川椒鱼的制作材料

主料:草鱼1000克

辅料:香菜200克 淀粉(玉米)35克

调料:味精10克 黄酒8克 盐10克 酱油8克 大葱15克 辣椒(红、尖)10克 香油15克 猪油(炼制)23克 花生油50克

炸川椒鱼怎么做好吃

备花生油500克,实耗约50克。

炸川椒鱼小贴士

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

炸川椒鱼的热量

能量1972.89千卡,维生素B61.02毫克,蛋白质185.98克,脂肪114.76克,碳水化合物52.44克,叶酸454.61微克,膳食纤维3.13克,胆固醇491.39毫克,维生素A417.06微克,胡萝卜素2468.6微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.33毫克,烟酸5.55毫克,维生素C110.85毫克,维生素E59.14毫克,钙418.21毫克,磷1665.9毫克,钾3866.84毫克,钠5670.67毫克,碘3.19微克,镁347.68毫克,铁22.87毫克,锌5.26毫克,硒118.59微克,铜0.67毫克,锰1.12毫克, 炸川椒鱼的做法,炸川椒鱼怎么做

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