【葱辣鱼的做法】
1. 鲜草鱼宰杀取鱼肉洗净，切成长条形用盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉拌匀，腌渍码味后，去尽汁水和姜、葱；2. 锅置旺火上，下植物油烧热九成左右，下鱼条炸至呈黄色时捞起；3. 倒入锅内油，另放植物油放入锅烧热，下葱段煸炒出香味，再下姜片、泡辣椒段稍煸，加入高汤、盐、酱油、料酒和白糖、醋，待沸，下鱼条，用中火烧至汁浓将干时，加入香油、红油，起锅入盘晾凉；4. 食用时以葱垫底，上放鱼条，去掉姜片和泡辣椒段，原汁淋于鱼条上即成。【说明】
工艺：烧
口味：酸辣味
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【葱辣鱼的制作材料】
主料：草鱼500克
辅料：
调料：大葱50克 盐5克 料酒20克 姜15克 植物油60克 泡椒10克 酱油10克 白砂糖15克 醋10克 香油5克 辣椒油5克 胡椒粉2克
【葱辣鱼怎么做好吃】
【葱辣鱼小贴士】
【葱辣鱼的热量】
能量664.09千卡,维生素B60.58毫克,蛋白质90.46克,脂肪23.31克,碳水化合物24.98克,叶酸83.87微克,膳食纤维1.67克,胆固醇235毫克,维生素A11.8微克,胡萝卜素70.2微克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.04毫克,烟酸0.92毫克,维生素C2.1毫克,维生素E20.25毫克,钙132.99毫克,磷810.89毫克,钾1797.58毫克,钠2754.32毫克,碘0.4微克,镁164.61毫克,铁8.8毫克,锌2.39毫克,硒59.12微克,铜0.12毫克,锰1.15毫克, 葱辣鱼的做法，葱辣鱼怎么做