【泡菜蹄花的做法】
1. 猪蹄洗净，入沸水锅氽一下水；2. 姜切片，泡椒去蒂；3. 鲜红辣椒切成粒；4. 泡萝卜一半切成片，一半切粒；5. 锅中下猪油烧热，放入泡萝卜片，姜片，泡辣椒炒香，起锅倒在猪蹄上，入笼蒸至猪蹄软糯；6. 锅置火上，放少许猪油烧热，下泡萝卜粒，红辣椒粒，花椒炒香，待收汁亮油时，放入鸡精、葱末淋在猪蹄上即成。【说明】
工艺：蒸
口味：香辣
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【泡菜蹄花的制作材料】
主料：猪蹄500克
辅料：泡椒25克 萝卜50克 辣椒(红、尖)30克
调料：姜10克 花椒3克 盐4克 猪油（炼制）30克 鸡精2克
【泡菜蹄花怎么做好吃】
1. 猪蹄要蒸软，否则会影响口感。2. 泡菜为四川人居家常备的开胃小菜，亦可作菜肴佐料，其制方法独特。3. 该菜限泡萝卜、泡椒与猪蹄合烹，成菜色泽红亮、糯香可口，滋味奇美。
【泡菜蹄花小贴士】
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
【泡菜蹄花的热量】
能量1599.54千卡,蛋白质114.38克,脂肪124.43克,碳水化合物8.9克,叶酸0.57微克,膳食纤维2.6克,胆固醇988毫克,维生素A97.69微克,胡萝卜素448.2微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.56毫克,烟酸8.03毫克,维生素C54.1毫克,维生素E2.28毫克,钙217.01毫克,磷212.39毫克,钾461.04毫克,钠2489.32毫克,碘15.33微克,镁45.65毫克,铁6.62毫克,锌6.05毫克,硒30.31微克,铜0.56毫克,锰0.58毫克, 泡菜蹄花的做法，泡菜蹄花怎么做