【焖香鸡的做法】
1. 把母鸡宰杀煺毛、除净内脏洗净，剁成2.5 厘米、宽4.5 厘米长的块；2. 剁好的鸡块用少许酱油、黄酒拌好煨制入味；3. 冬笋削去外皮，洗净，切块；4. 鲜蘑去蒂洗净，切块；5. 葱姜洗净，切块；6. 大勺放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下倒入漏勺；7. 勺内留少许底油，放入葱、姜、黄酒、白糖、肉桂、鸡块、汤和配料，用小火慢焖；8. 见汤汁浓稠时移至大火上，用湿淀粉勾芡，淋明油出勺即成。【说明】
工艺：焖
口味：咸鲜味
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【焖香鸡的制作材料】
主料：母鸡500克
辅料：冬笋25克 蘑菇(鲜蘑)25克
调料：香油10克 植物油50克 白砂糖15克 酱油30克 淀粉(玉米)15克 黄酒15克 味精3克 肉桂3克 大葱10克 姜10克 盐10克
【焖香鸡怎么做好吃】
1. 焖时要采用中小火，使原料酥烂入味；2. 自然收浓汤汁，自来芡者更佳；3. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
【焖香鸡小贴士】
“焖香鸡”是辽宁省传统菜肴，选用当年嫩母鸡，采用烧、焖的技法。
【焖香鸡的热量】
能量1539.79千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质106.79克,脂肪94.16克,碳水化合物64.84克,叶酸1.69微克,膳食纤维1.31克,胆固醇830毫克,维生素A702.65微克,胡萝卜素45.9微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.37毫克,烟酸46.04毫克,维生素C1.45毫克,维生素E13.82毫克,钙62.85毫克,磷711.92毫克,钾1601.97毫克,钠6220.27毫克,碘0.72微克,镁139.56毫克,铁10.04毫克,锌8.09毫克,硒0.96微克,铜0.65毫克,锰1.03毫克, 焖香鸡的做法，焖香鸡怎么做