【鲈鱼粥的做法】
1. 将鲈鱼刮鳞去鳃，去除内脏，冲洗干净，抹干水分；2. 将鲈鱼卸下两面鱼肉，剔去鱼皮，批成片，放入碗内；3. 碗内加入少许盐、味精、姜（切末），拌匀稍腌；4. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；5. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；6. 加入鲜鱼片，改用小火熬煮成粥；7. 米烂粥稠时下入葱末、味精、盐、猪油，搅拌均匀；8. 再稍焖片刻，撒上胡椒粉，即可盛起食用。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【鲈鱼粥的制作材料】
主料：粳米100克 鲈鱼150克
辅料：
调料：小葱3克 姜3克 盐2克 味精2克 胡椒粉2克 猪油（炼制）5克
【鲈鱼粥怎么做好吃】
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
【鲈鱼粥小贴士】
【鲈鱼粥的热量】
能量558.9千卡,蛋白质36.68克,脂肪10.76克,碳水化合物79.93克,叶酸0.87微克,膳食纤维0.77克,胆固醇133.65毫克,维生素A35.09微克,胡萝卜素31.5微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.34毫克,烟酸6.03毫克,维生素C0.75毫克,维生素E2.41毫克,钙223.45毫克,磷489.05毫克,钾421.08毫克,钠1168.83毫克,碘0.16微克,镁94.1毫克,铁4.41毫克,锌5.75毫克,硒52.33微克,铜0.28毫克,锰1.56毫克, 鲈鱼粥的做法，鲈鱼粥怎么做