【瑶柱鲜芦笋的做法】
1. 瑶柱洗净，放入过面清水浸两小时取出（浸瑶柱水留用）；2. 将浸过水的瑶柱加入蒸料（红葡萄酒、植物油5克）隔水蒸1小时；3. 将蒸过的瑶柱撕成细丝（蒸瑶柱水留用）；4. 芦笋刨去节皮，洗净切长条；5. 锅中加水适量烧滚开，将芦笋投入滚水中氽烫，捞出，滴干水分；6. 煮滚上汤，放入芦笋煮烂，排放在碟上；7. 姜洗净，切片；8. 胡萝卜洗净，切成丁；9. 烧热锅下油，爆香姜片弃去；10. 将胡萝卜及芡汁料（蚝油5克、酱油3克、白糖3克、生粉4克、香油5克、胡椒粉3克）放入爆香的油锅内，煮滚；11. 将瑶柱放入煮滚的锅内与其他原料拌匀，淋在芦笋上即成。【说明】
工艺：拌
口味：清香味
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【瑶柱鲜芦笋的制作材料】
主料：干贝100克 芦笋500克
辅料：胡萝卜50克
调料：姜3克 红葡萄酒5克 植物油20克 蚝油5克 酱油3克 白砂糖3克 小麦面粉4克 香油5克 胡椒粉3克
【瑶柱鲜芦笋怎么做好吃】
干贝又称瑶柱
【瑶柱鲜芦笋小贴士】
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
【瑶柱鲜芦笋的热量】
能量466.09千卡,维生素B60毫克,蛋白质64.23克,脂肪8.17克,碳水化合物42.76克,叶酸94.53微克,膳食纤维10.35克,胆固醇348毫克,维生素A441.14微克,胡萝卜素2571.9微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.48毫克,烟酸6.51毫克,维生素C231.62毫克,维生素E5.24毫克,钙148.69毫克,磷746.65毫克,钾2161.68毫克,钠531.14毫克,碘0.43微克,镁175.33毫克,铁13.74毫克,锌7.32毫克,硒78.3微克,铜0.51毫克,锰1.56毫克, 瑶柱鲜芦笋的做法，瑶柱鲜芦笋怎么做