【彩雀归巢的做法】
1. 先将麻雀去皮、头、内脏，洗净后晾干；2. 麻雀放入盐、姜、葱、料酒拌匀；3. 将炒锅上火，放入花生油烧热后，再放入全蛋面条炸成雀巢状放入盘中；4. 再将炒锅上火，放入花生油烧热，放入腌好的麻雀炸熟放在雀巢周围；5. 最后将鸡丝上浆后下油锅滑熟捞出；6. 炒锅留底油再上火，放入青红椒丝煸炒；7. 倒入鸡丝，加精盐、味精、白糖、料酒和上汤；8. 用湿淀粉勾芡，倒在麻雀上即成。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
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【彩雀归巢的制作材料】
主料：麻雀1000克
辅料：鸡肉75克 面条(标准粉)100克 柿子椒50克
调料：姜10克 盐8克 味精2克 白砂糖3克 料酒15克 淀粉(玉米)15克 花生油100克
【彩雀归巢怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
【彩雀归巢小贴士】
【彩雀归巢的热量】
能量1385.46千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质24.59克,脂肪108.73克,碳水化合物79.68克,叶酸7.02微克,膳食纤维2.44克,胆固醇79.5毫克,维生素A45.3微克,胡萝卜素55微克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.19毫克,烟酸7.75毫克,维生素C65.4毫克,维生素E43.24毫克,钙41.51毫克,磷280.57毫克,钾382.3毫克,钠3364.9毫克,碘9.3微克,镁82.94毫克,铁7.41毫克,锌2.44毫克,硒9.66微克,铜0.44毫克,锰2.07毫克, 彩雀归巢的做法，彩雀归巢怎么做