炖酥蛋的做法,炖酥蛋怎样做?

输入需要查询的菜名:

炖酥蛋的做法,炖酥蛋怎样做?

炖酥蛋的做法

1. 分别将葱、姜切碎成末备用;2. 将猪肉洗净后剁成蓉,放入大碗中,加入葱末、姜末、虾籽、精盐、湿淀粉拌匀成馅;3. 把2个鸡蛋打入碗中,加湿淀粉调匀成蛋糊;4. 将6个鸡蛋放入冷水锅中煮熟;5. 鸡蛋捞出,放入冷水中浸泡,剥去壳,坚切成两半,去黄,抹上蛋糊,放入肉馅(成整蛋形);6. 将锅置于旺火上,放入猪油烧至五六成热,将鸡蛋逐个挂上蛋糊,投入锅中,炸至微黄时,用漏勺捞起沥干油;7. 倒去锅中余油,重新在火上烧热,投入鸡蛋,放入高汤(400克),加入料酒、酱油烧沸;8. 移小火上炖半小时至酥烂,捞起装盘,汤汁备用;9. 将炒锅置于旺火上,放入猪油烧热,投入豌豆苗,加入精盐炒熟,盛起围在蛋的四周;10. 用湿淀粉勾芡,淋上香油,起锅将汁浇在蛋上即可。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【家常菜】 【补虚养身食谱】 【壮腰健肾食谱】 【气血双补食谱】 【营养不良食谱

炖酥蛋的制作材料

主料:鸡蛋450克 猪肉(肥瘦)250克 豌豆苗200克

辅料:虾籽1克

调料:料酒10克 酱油50克 盐2克 猪油(炼制)75克 姜5克 大葱5克 白砂糖15克 味精2克 香油15克 淀粉(玉米)15克

炖酥蛋怎么做好吃

因为鸡蛋需要炸制,所以制作过程中要预备猪油1000克,实耗75克。

炖酥蛋小贴士

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炖酥蛋的热量

能量2514.26千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质104.78克,脂肪223.47克,碳水化合物62.1克,叶酸521.64微克,膳食纤维4.17克,胆固醇2902.25毫克,维生素A2010.2微克,胡萝卜素5345.7微克,硫胺素1.2毫克,核黄素1.93毫克,烟酸12.94毫克,维生素C134.35毫克,维生素E28.45毫克,钙392.64毫克,磷1233.53毫克,钾1838.06毫克,钠4607.41毫克,碘123.6微克,镁209.53毫克,铁26.56毫克,锌12.31毫克,硒97.51微克,铜1.29毫克,锰2.55毫克, 炖酥蛋的做法,炖酥蛋怎么做

炖酥蛋相关菜谱
诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下