【腊肉红苕汤的做法】
1. 腊肉用淘米水浸泡后，再用清水洗净待用；2. 红苕去皮洗净，切成块；3. 锅置旺火上，加入清水，下腊肉、姜、葱及花椒煮沸后打尽浮沫；4. 再用小火煮至熟时捞出改刀；5. 腊肉、红苕下锅，烧沸后改用小火煮软，放入胡椒、味精、盐花椒，起锅即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
【腊肉红苕汤的制作材料】
主料：甘薯400克
辅料：腊肉(生)150克
调料：胡椒2克 味精2克 姜10克 大葱10克 花椒1克 盐2克
【腊肉红苕汤怎么做好吃】
1. 老腊肉在烹调前要鉴定是否变质；2. 煮腊肉时用小火为好。
【腊肉红苕汤小贴士】
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
【腊肉红苕汤的热量】
能量996.48千卡,维生素B60.62毫克,蛋白质21.85克,脂肪74.23克,碳水化合物69.89克,叶酸79.9微克,膳食纤维9.64克,胆固醇184.5毫克,维生素A648.33微克,胡萝卜素3026微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.05毫克,烟酸0.99毫克,维生素C16.7毫克,维生素E9.37毫克,钙122.87毫克,磷486.71毫克,钾1021.98毫克,钠2381.82毫克,碘1.6微克,镁130.35毫克,铁12.56毫克,锌5.99毫克,硒36.45微克,铜0.36毫克,锰0.82毫克, 腊肉红苕汤的做法，腊肉红苕汤怎么做