【素炒空心菜的做法】
1. 将葱洗净切成末待用；2. 先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分；3. 炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒；4. 再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。【说明】
工艺：生炒
口味：清香味
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【素炒空心菜的制作材料】
主料：空心菜500克
辅料：
调料：盐5克 味精3克 大葱4克 料酒5克 大豆油50克
【素炒空心菜怎么做好吃】
蕹菜即是空心菜；炒蕹菜也可以做炖肉等荤菜的菜底。
【素炒空心菜小贴士】
【素炒空心菜的热量】
能量513.46千卡,维生素B60.41毫克,蛋白质12.27克,脂肪50.97克,碳水化合物21.03克,叶酸394.96微克,膳食纤维20.1克,维生素A1430.44微克,胡萝卜素8572.56微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.25毫克,烟酸1.13毫克,维生素C25.12毫克,维生素E47.04毫克,钙588.12毫克,磷189.62毫克,钾1526.72毫克,钠2751.16毫克,碘2微克,镁232.45毫克,铁6.11毫克,锌1.93毫克,硒0.09微克,铜0.34毫克,锰2.86毫克, 素炒空心菜的做法，素炒空心菜怎么做