【金茸香鳝的做法】
1.鳝鱼杀后洗净，用开水煮熟拆去骨刺，斩段切条。金针菇剁茸，用温水500克泡上。姜切丝。 2.金针菇汤用淀粉15克打匀，投入锅中煮滚，投入鳝鱼丝，加酱油、精盐，翻拌几下，至鳝鱼熟透。再投入金针菇及姜丝，翻拌几下，倒入盘内。 3.炒锅置旺火上，添入猪油烧热，投入蒜瓣爆香，倒入小碗，随菜上桌，浇在菜上，趁热食用。【说明】
工艺：烩
口味：咸鲜味
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【金茸香鳝的制作材料】
主料：金针菇300克 鳝鱼500克
辅料：
调料：姜50克 淀粉(豌豆)15克 酱油10克 盐2克 猪油（炼制）50克 大蒜（白皮）5克
【金茸香鳝怎么做好吃】
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
【金茸香鳝小贴士】
【金茸香鳝的热量】
能量1046.75千卡,蛋白质98.72克,脂肪58.32克,碳水化合物44.39克,叶酸1.75微克,膳食纤维9.57克,胆固醇676.5毫克,维生素A292.75微克,胡萝卜素176.5微克,硫胺素0.78毫克,核黄素5.52毫克,烟酸31.42毫克,维生素C8.35毫克,维生素E12.78毫克,钙233.09毫克,磷1361.25毫克,钾2110.53毫克,钠1734.76毫克,碘0.24微克,镁180.29毫克,铁18.6毫克,锌11.39毫克,硒174.23微克,铜0.76毫克,锰13.17毫克, 金茸香鳝的做法，金茸香鳝怎么做