【炒三丁的做法】
1. 将羊里脊去外筋洗净，切成1厘米见方的小丁；2. 羊里脊丁用盐、鸡蛋清、淀粉浆好；3. 冬笋、黄瓜分别切1厘米见方的小丁；4. 葱切成豆瓣葱；5. 炒勺上火，火放入花生油烧热，将里脊丁下入滑透；6. 放入冬笋、黄瓜稍炒，倒出沥油；7. 炒勺再上火，加入底油，投入葱、姜、蒜稍煸；8. 放入羊里脊丁、黄瓜丁、冬笋、料酒、酱油、味精、汤少许；9. 边颠炒边淋入水淀粉挂芡，淋入香油，出勺装盘即可。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
标签： 【清真菜】 【补阳食谱】 【冬季养生食谱】 【肢寒畏冷食谱】 【低温环境作业人群食谱】
【炒三丁的制作材料】
主料：羊里脊100克
辅料：黄瓜50克 冬笋50克 鸡蛋清30克
调料：花生油50克 料酒10克 酱油20克 味精2克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(玉米)10克 香油2克 盐2克
【炒三丁怎么做好吃】
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
【炒三丁小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【炒三丁的热量】
能量679.07千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质28.92克,脂肪53.83克,碳水化合物20.76克,叶酸15.86微克,膳食纤维1.13克,胆固醇107毫克,维生素A21.75微克,胡萝卜素101.4微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.39毫克,烟酸6.84毫克,维生素C5.85毫克,维生素E23毫克,钙54.74毫克,磷277.88毫克,钾310.51毫克,钠2204.04毫克,碘0.48微克,镁64.33毫克,铁7.14毫克,锌2.57毫克,硒8.21微克,铜0.29毫克,锰0.68毫克, 炒三丁的做法，炒三丁怎么做