麻辣豆腐羹的做法,麻辣豆腐羹怎样做?

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麻辣豆腐羹的做法,麻辣豆腐羹怎样做?

麻辣豆腐羹的做法

1. 水发玉兰片切成丝,入沸水锅中焯一下,捞起,沥干水分;2. 白肉(肉煮熟)、水发木耳均切成丝;白胡椒拍破;3. 豆腐洗净,先切成大片,再切成丝;4. 鸡血入碗蒸熟,也切成丝;5. 锅内加入适量冷水,下豆腐丝、鸡血丝烧沸,捞起沥干;6. 坐锅点火,下香油烧热,下白胡椒、葱末炒香,再加入高汤烧沸;7. 捞去料渣,将玉兰片丝、白肉、木耳豆腐、鸡血下锅;8. 鸡蛋搅散入锅,加味精、盐、香油、香菜、生抽烧沸;9. 用湿淀粉勾稀芡,放醋、花椒油推匀,即可盛起食用。

说明

工艺:

口味:麻辣味

标签: 【春季养生食谱】 【营养不良食谱】 【补血食谱】 【贫血食谱

麻辣豆腐羹的制作材料

主料:豆腐(北)100克 鸡血50克 猪肉(瘦)50克 木耳(水发) 20克 玉兰片15克 鸡蛋65克

辅料:

调料:香菜3克 盐2克 醋1克 味精1克 胡麻油1克 淀粉(玉米)5克 小葱3克 白胡椒3克 香油5克 生抽5克

麻辣豆腐羹怎么做好吃

本品需高汤约500克。

麻辣豆腐羹小贴士

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

麻辣豆腐羹的热量

能量379.25千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质33.7克,脂肪23.21克,碳水化合物18.82克,叶酸123.87微克,膳食纤维5.17克,胆固醇505.75毫克,维生素A217.99微克,胡萝卜素95.8微克,硫胺素0.44毫克,核黄素0.3毫克,烟酸3.25毫克,维生素C2.42毫克,维生素E19.14毫克,钙171.09毫克,磷344.41毫克,钾485.3毫克,钠1419.44毫克,碘18.85微克,镁103.52毫克,铁19.28毫克,锌3.43毫克,硒23.12微克,铜0.27毫克,锰0.5毫克, 麻辣豆腐羹的做法,麻辣豆腐羹怎么做

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