【干煎鱼的做法】
1.鳜鱼洗净，去鳞、鳃、鳍、内脏，用开水稍烫后刮去轩皮，擦干水分，划斜刀花，抹盐后腌20分钟。2.青蒜切1.2厘米长的段，加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉，再用鸡蛋挂糊。3.炒勺上火，猪油40克烧热，下鳜鱼两面各煎10秒钟，再加油50克后移微火翻煎约10分钟，待鱼煎成金黄色时滗油，再回旺火并加调汁翻炒，使汁挂满鱼块即成。【说明】
工艺：生煎
口味：甜咸味
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【干煎鱼的制作材料】
主料：鳜鱼750克
辅料：鸡蛋150克 小麦面粉8克
调料：青蒜1克 猪油（炼制）50克 香糟7克 白砂糖5克 盐3克 味精2克
【干煎鱼怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【干煎鱼小贴士】
【干煎鱼的热量】
能量1541.98千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质171.28克,脂肪94.71克,碳水化合物15.56克,叶酸171.81微克,膳食纤维0.31克,胆固醇1854毫克,维生素A455.48微克,胡萝卜素5.9微克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.95毫克,烟酸44.71毫克,维生素C0.16毫克,维生素E11.92毫克,钙562.88毫克,磷1836.59毫克,钾2461.13毫克,钠2054.64毫克,碘41.03微克,镁259.52毫克,铁10.64毫克,锌9.71毫克,硒220.92微克,铜0.99毫克,锰0.32毫克, 干煎鱼的做法，干煎鱼怎么做