【姜汁炝虾仁的做法】
1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。 2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。【说明】
工艺：炝
口味：姜汁味
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【姜汁炝虾仁的制作材料】
主料：虾仁300克
辅料：鸡蛋清25克
调料：白胡椒2克 盐2克 味精2克 香油15克 芡粉10克 姜50克
【姜汁炝虾仁怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【姜汁炝虾仁小贴士】
【姜汁炝虾仁的热量】
能量811.3千卡,蛋白质135.79克,脂肪23.13克,碳水化合物16.6克,叶酸2.04微克,膳食纤维1.48克,胆固醇1575毫克,维生素A77.2微克,胡萝卜素86.2微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.45毫克,烟酸15.51毫克,维生素C2毫克,维生素E14.85毫克,钙1686.63毫克,磷2021.02毫克,钾1835.54毫克,钠15653.89毫克,碘0.16微克,镁737.89毫克,铁34.72毫克,锌11.71毫克,硒228.45微克,铜7.09毫克,锰3.96毫克, 姜汁炝虾仁的做法，姜汁炝虾仁怎么做