【豆豉鱼的做法】
1.将草鱼宰杀去鳞，鳃，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。2.将鱼头，鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。3.锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒，盐，胡椒粉，香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。【说明】
工艺：炒
口味：香辣
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【豆豉鱼的制作材料】
主料：草鱼500克
辅料：豆豉30克 辣椒(青、尖)50克 辣椒(红、尖)80克 猪肉(肥瘦)100克
调料：淀粉(豌豆)5克 盐5克 料酒3克 白砂糖5克 香油5克 胡椒粉3克 花生油30克
【豆豉鱼怎么做好吃】
【豆豉鱼小贴士】
【豆豉鱼的热量】
能量1352.16千卡,维生素B60.5毫克,蛋白质110.99克,脂肪86.39克,碳水化合物38.39克,叶酸81.9微克,膳食纤维5.46克,胆固醇315毫克,维生素A232.4微克,胡萝卜素1283.8微克,硫胺素0.27毫克,核黄素0.26毫克,烟酸4.83毫克,维生素C146.2毫克,维生素E41.86毫克,钙142.76毫克,磷1037.96毫克,钾2336.12毫克,钠2288.67毫克,碘0.25微克,镁231.79毫克,铁12毫克,锌5.23毫克,硒73.79微克,铜0.63毫克,锰1.4毫克, 豆豉鱼的做法，豆豉鱼怎么做