【红油肚片的做法】
1. 将猪肚氽熟用斜刀批成长3厘米、宽2.5厘米的片；2. 将黄瓜剖去籽，切成稍小一点的片，用少许细盐拌渍约30分钟；3. 将黄瓜里多余的水滗干，加少许味精、麻油拌匀，装盘围边，另将其他调料全部拌和在熟肚片中，然后装在盘中央。【说明】
工艺：拌
口味：香辣
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【红油肚片的制作材料】
主料：猪肚500克
辅料：黄瓜50克
调料：大蒜（白皮）5克 香油8克 姜3克 大葱5克 醋3克 味精3克 辣椒油15克 盐4克
【红油肚片怎么做好吃】
1. 如用生猪肚须将猪肚用盐和醋用力搓洗，并用刀去除粘腻；2. 油膘，洗净，再加盐和醋用力搓洗，再洗净，然后放入沸水锅烫一下，刮除肚脐处一块白膻，洗净后，再放入冷水锅中煮沸，再洗净，这样反复加工，才能去尽腥膻；3. 蒜泥要剁得细，最好是用棍棒头捶成泥，才更香。
【红油肚片小贴士】
【红油肚片的热量】
能量716.99千卡,维生素B60.26毫克,蛋白质72.51克,脂肪40.63克,碳水化合物15.39克,叶酸34.33微克,膳食纤维0.51克,胆固醇1450毫克,维生素A24.84微克,胡萝卜素89.3微克,硫胺素0.52毫克,核黄素1.12毫克,烟酸14.48毫克,维生素C5.12毫克,维生素E20.12毫克,钙65.3毫克,磷770.85毫克,钾895.66毫克,钠2202.5毫克,镁63.85毫克,铁12.4毫克,锌9.79毫克,硒58.72微克,铜0.08毫克,锰0.25毫克, 红油肚片的做法，红油肚片怎么做