砂锅豆腐的做法,砂锅豆腐怎样做?

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砂锅豆腐的做法,砂锅豆腐怎样做?

砂锅豆腐的做法

1. 将豆腐表面的粗皮去掉,用罗筛过滤成细泥,加入鸡蛋清和适量的盐拌匀;在小蒸笼里摊放干净白布,两边留空通气,将豆腐泥倒入后蒸10分钟左右(注意切勿蒸老)取出,晾凉。2. 猪肉、去壳洗净的冬笋均切成薄片。水发冬菇去蒂洗净,大的切开。大葱剖开切段。圆白菜叶叶切成块,洗净和冬苋菜摘洗干净后,各装一盘。3. 备一净砂锅和泥炉,在泥炉中将木炭烧红。4. 将猪油烧至六成热时,下入冬笋、香菇煸炒,加入清汤1500毫升、肉片、豆腐、大葱、盐、味精,烧开并调好味,撇去泡沫后装入砂锅内,撒入胡椒粉,随同装有烧红木炭的泥炉上桌,另上圆白菜叶、冬苋菜即成。

说明

工艺:砂锅

口味:本味咸鲜

标签: 【湖南菜】 【营养不良食谱】 【冬季养生食谱

砂锅豆腐的制作材料

主料:豆腐(北)600克 猪肉(瘦)100克 冬笋120克 圆白菜250克 冬寒菜250克

辅料:香菇(鲜)50克 鸡蛋150克 青葱100克

调料:猪油(炼制)100克 盐15克 味精3克 胡椒粉1克

砂锅豆腐怎么做好吃

冬寒菜又叫冬苋菜。

砂锅豆腐小贴士

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

砂锅豆腐的热量

能量2091.11千卡,维生素B60.3毫克,蛋白质118.47克,脂肪170.1克,碳水化合物64.71克,叶酸489.75微克,膳食纤维28.13克,胆固醇1051.5毫克,维生素A3392.7微克,胡萝卜素17826.6微克,硫胺素1.63毫克,核黄素1.17毫克,烟酸11.11毫克,维生素C175.7毫克,维生素E59.96毫克,钙1166.22毫克,磷1388.54毫克,钾2421.76毫克,钠6551.45毫克,碘42.58微克,镁551.29毫克,铁23.95毫克,锌13.52毫克,硒55.74微克,铜1.21毫克,锰7.41毫克, 砂锅豆腐的做法,砂锅豆腐怎么做

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