【虾仁蛋黄滑豆腐的做法】
1、鲜虾剥壳去肠成虾仁，蛋黄蒸熟压碎，豆腐切成小方块； 2、热油先炒香蛋黄，加水煮开。3、依次放豆腐，虾仁进去煮几分钟，放盐，少量糖调味即可。【说明】
工艺：滑炒
口味：本味咸鲜
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【虾仁蛋黄滑豆腐的制作材料】
主料：明虾250克 鸡蛋黄50克 豆腐(北)300克
辅料：
调料：盐6克 味精2克
【虾仁蛋黄滑豆腐怎么做好吃】
明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
【虾仁蛋黄滑豆腐小贴士】
【虾仁蛋黄滑豆腐的热量】
能量714.86千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质69.5克,脂肪42.9克,碳水化合物20.73克,叶酸119.4微克,膳食纤维8.4克,胆固醇1437.5毫克,维生素A234微克,胡萝卜素90微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.3毫克,烟酸10.39毫克,维生素E31.6毫克,钙561.82毫克,磷928.58毫克,钾961.42毫克,钠2868.71毫克,镁287.26毫克,铁9.33毫克,锌13.11毫克,硒84.66微克,铜0.56毫克,锰0.32毫克, 虾仁蛋黄滑豆腐 的做法，虾仁蛋黄滑豆腐 怎么做