【靖江牛肉干的做法】
1.选料：选牛后腿肉为原料。2.切片、成型：剔除筋腱后，切成片型或粒型。3.配料拌烧：将以上调料与苯甲酸混合溶解，加入牛肉，加热烧煮，使肉质酥松。4.蒸汽脱水：最后将煮熟半成品用烘筛送入烘房，用蒸汽烘干，即为成品。【说明】
工艺：烤
口味：咸鲜味
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【靖江牛肉干的制作材料】
主料：牛肉(后腿)1000克
辅料：
调料：白砂糖22克 味精6克 盐40克 酱油30克 大曲酒10克 茴香粉2克 五香粉5克 辣椒粉5克 肉豆蔻2克
【靖江牛肉干怎么做好吃】
苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠，也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用。
【靖江牛肉干小贴士】
【靖江牛肉干的热量】
能量1224.85千卡,蛋白质214.35克,脂肪21.86克,碳水化合物46.12克,膳食纤维3.47克,胆固醇740毫克,维生素A187.21微克,胡萝卜素943.4微克,硫胺素0.42毫克,核黄素1.49毫克,烟酸62.12毫克,维生素E11.08毫克,钙121.21毫克,磷2192.44毫克,钾2226.14毫克,钠18403.65毫克,碘0.72微克,镁280.95毫克,铁38.98毫克,锌41.49毫克,硒51.21微克,铜1.36毫克,锰0.87毫克, 靖江牛肉干的做法，靖江牛肉干怎么做