火腿冬瓜球汤的做法，火腿冬瓜球汤怎样做？

【火腿冬瓜球汤的做法】

1. 将火腿放入清水内浸泡一天，用碱水洗去表面的污质；2. 再用温水涮净去掉碱味，放入大碗内；3. 加入葱、姜丝上屉蒸熟取出(汤不要)；4. 拆去骨头，四边切齐并在肉上切十字花刀；5. 冬瓜球洗净，同火腿一起放入大汤碗内；6. 加上葱、姜、料酒、精盐、鸡汤，继续上屉蒸至熟烂；7. 起锅后择去葱、姜丝，原汤碗上桌即成。

【说明】

工艺：蒸

口味：咸鲜味

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【火腿冬瓜球汤的制作材料】

主料：火腿750克

辅料：冬瓜120克

调料：大葱25克 姜25克 料酒50克 盐5克 味精3克

【火腿冬瓜球汤怎么做好吃】

本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。

【火腿冬瓜球汤小贴士】

1. 火腿冬瓜球汤以火腿与冬瓜相配，口味清淡，色泽浅红；2. 火腿健脾开胃，生津益血；3. 冬瓜清热利水，消肿解毒，生津除烦；4. 《圣济总录》曾载冬瓜瓤汤，用于“水肿烦渴，小便少者”，瓤不及皮肉；5. 故此汤为水肿体虚患者之理想保健汤肴。

【火腿冬瓜球汤的热量】

能量776.14千卡,维生素B60.66毫克,蛋白质118.54克,脂肪25.97克,碳水化合物20.45克,叶酸219.03微克,膳食纤维2.6克,胆固醇292.5毫克,维生素A354.75微克,胡萝卜素58.5微克,硫胺素0.62毫克,核黄素1.06毫克,烟酸42.07毫克,维生素C20.95毫克,维生素E3.65毫克,钙86毫克,磷2283.32毫克,钾1475.47毫克,钠13254.41毫克,碘27微克,镁109.81毫克,铁8.21毫克,锌15.97毫克,硒60微克,铜0.59毫克,锰1.17毫克, 火腿冬瓜球汤的做法，火腿冬瓜球汤怎么做