【荠菜炒鸡丁的做法】
1. 鸡脯肉洗净，切丁，放碗中，加水淀粉上浆；2. 熟竹笋切丁，荠菜切末；3. 炒锅置火上烧热，下油烧热，放入鸡丁滑散至变色，倒出沥油；4. 锅里留油50克，放入竹笋丁、荠菜末炒匀；5. 加鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸；6. 将鸡丁回锅，并入水淀粉推匀；7. 淋入热油，装入平盘堆成山形即成。【说明】
工艺：熟炒
口味：咸鲜味
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【荠菜炒鸡丁的制作材料】
主料：鸡胸脯肉200克 荠菜100克
辅料：竹笋50克
调料：料酒5克 盐3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克 植物油15克
【荠菜炒鸡丁怎么做好吃】
此菜具有健脾利水，止血明目，养颜瘦身的作用。
【荠菜炒鸡丁小贴士】
【荠菜炒鸡丁的热量】
能量324.91千卡,蛋白质43.83克,脂肪10.5克,碳水化合物16.3克,叶酸62.05微克,膳食纤维2.62克,胆固醇164毫克,维生素A464微克,胡萝卜素2590微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.45毫克,烟酸22.51毫克,维生素C45.5毫克,维生素E1.48毫克,钙308.96毫克,磷542.53毫克,钾1151.5毫克,钠1444.04毫克,镁94.1毫克,铁7.02毫克,锌1.88毫克,硒21.61微克,铜0.46毫克,锰1.27毫克, 荠菜炒鸡丁的做法，荠菜炒鸡丁怎么做