【豌豆鱼盅羹的做法】
1. 将鱼肉剁成泥，加入适量猪油、料酒、盐、味精拌匀；2. 鸡蛋清用筷子打成糊；3. 油菜洗净，切成末；火腿也切成末；4. 用蛋清涂匀4个小酒盅内壁，然后将每个盅内放一勺鱼肉泥，在上面放豌豆，再撒上油菜末、火腿末，上锅蒸熟，取出；5. 将鱼肉泥和豌豆倒出，放入汤碗内，然后把鸡汤烧沸；6. 加入盐、味精，撇去浮沫，浇入汤碗中即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【豌豆鱼盅羹的制作材料】
主料：鸡蛋清40克 豌豆30克 油菜20克 草鱼100克
辅料：火腿15克
调料：料酒6克 盐3克 味精1克
【豌豆鱼盅羹怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【豌豆鱼盅羹小贴士】
【豌豆鱼盅羹的热量】
能量173.63千卡,维生素B60.11毫克,蛋白质27.65克,脂肪3.34克,碳水化合物9.38克,叶酸53.6微克,膳食纤维1.12克,胆固醇52.85毫克,维生素A38.6微克,胡萝卜素190微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.19毫克,烟酸1.78毫克,维生素C11.4毫克,维生素E3.1毫克,钙51.06毫克,磷250.29毫克,钾545.96毫克,钠1560.9毫克,碘0.81微克,镁51.08毫克,铁2.88毫克,锌1.16毫克,硒16.37微克,铜0.12毫克,锰0.28毫克, 豌豆鱼盅羹的做法，豌豆鱼盅羹怎么做