【凉拌肚丝的做法】
1. 将猪肚洗净入锅煮熟切成丝；将胡萝卜、水发香菇切丝，香菜切成段；姜拍散成细末。2. 将肚丝、胡萝卜丝、冬菇丝和香菜，经开水烫一下捞出，控干水分，放入大碗内，加上姜、盐、味精、花椒油拌匀，装盘即可。【说明】
工艺：拌
口味：清香味
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【凉拌肚丝的制作材料】
主料：猪肚200克
辅料：胡萝卜50克 香菜15克 香菇（鲜）30克
调料：盐2克 味精1克 胡麻油5克 姜5克
【凉拌肚丝怎么做好吃】
猪肚含蛋白质、脂肪、多种无机盐和维生素，补虚损，健脾胃。
【凉拌肚丝小贴士】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【凉拌肚丝的热量】
能量272.58千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质30.1克,脂肪12.28克,碳水化合物12.07克,叶酸44.88微克,膳食纤维1.86克,胆固醇580毫克,维生素A378.35微克,胡萝卜素2247.5微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.5毫克,烟酸6.97毫克,维生素C14.2毫克,维生素E20.38毫克,钙56.69毫克,磷342.29毫克,钾498.87毫克,钠1062.19毫克,碘0.22微克,镁41.61毫克,铁5.94毫克,锌4.28毫克,硒24.59微克,铜0.14毫克,锰0.41毫克, 凉拌肚丝的做法，凉拌肚丝怎么做