【芽菜煸土豆的做法】
1. 将土豆去皮切成小一字条；2. 芽菜、猪肉分别剁碎待用；3. 炒锅置火上，下油，烧至五成热时，下土豆炸至紧皮，捞起；4. 待油温升至七成热时下锅炝一火，呈金黄色时起锅；5. 锅中留余油，下芽菜、肉末、姜、蒜米炒香；6. 下土豆，翻炒匀，下盐、味精、香油，翻转，撒入葱花，起锅装盘即成。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
标签： 【四川菜】 【便秘食谱】 【补虚养身食谱】 【健脾开胃食谱】
【芽菜煸土豆的制作材料】
主料：土豆（黄皮）300克
辅料：芽菜150克 猪肉(肥瘦)100克
调料：小葱10克 大蒜（白皮）5克 姜5克 盐2克 味精2克 香油5克 色拉油50克
【芽菜煸土豆怎么做好吃】
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约300克；2. 炸制土豆的油温要控制好，油温过高易炸糊，过低土豆不成金黄。
【芽菜煸土豆小贴士】
1. 土豆含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C及钙、铁、镁等；2. 土豆其钙、铁的含量大大高于大米。
【芽菜煸土豆的热量】
能量1142.51千卡,维生素B60.81毫克,蛋白质22.25克,脂肪92.52克,碳水化合物58.88克,叶酸70.12微克,膳食纤维3.93克,胆固醇80毫克,维生素A36.65微克,胡萝卜素112微克,硫胺素0.53毫克,核黄素0.23毫克,烟酸3.62毫克,维生素C44.65毫克,维生素E40.82毫克,钙40.44毫克,磷309.78毫克,钾1289.51毫克,钠1030.25毫克,碘3.6微克,镁93.23毫克,铁3.31毫克,锌3.72毫克,硒13.71微克,铜0.36毫克,锰0.54毫克, 芽菜煸土豆的做法，芽菜煸土豆怎么做