【糖醋素排骨的做法】
1. 嫩藕洗净切成菱形条块，用精盐5克拌捏，沥去水分；2. 木耳、甜椒切成丁；3. 面粉放容器中加精盐，味精，发酵粉，清水200克调成面糊；4. 炒锅下油烧到八成热，即将嫩藕块挂糊，逐块放到油锅里炸，炸时要不断翻动，炸至呈金黄色，即捞起沥油；5. 锅中留余油50克，投入甜椒丁，煸炒后再下木耳，酱油，白糖，鲜汤50克烧滚，加入米醋，用湿淀粉勾芡，淋上熟油10克，再把炸好的藕块下锅，翻炒几下，起锅装盘即可。【说明】
工艺：炒
口味：酸甜味
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【糖醋素排骨的制作材料】
主料：莲藕400克 柿子椒25克 木耳(水发) 40克
辅料：小麦面粉100克
调料：味精1克 盐7克 白砂糖40克 酱油10克 醋13克 淀粉(豌豆)10克 发酵粉2克 花生油100克
【糖醋素排骨怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【糖醋素排骨小贴士】
【糖醋素排骨的热量】
能量1752.51千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质25.44克,脂肪103.38克,碳水化合物190.22克,叶酸147微克,膳食纤维9.92克,维生素A16.45微克,胡萝卜素107微克,硫胺素0.84毫克,核黄素0.21毫克,烟酸3.65毫克,维生素C208.9毫克,维生素E48.41毫克,钙232.35毫克,磷455.92毫克,钾1275.45毫克,钠3630.44毫克,碘12.74微克,镁169.9毫克,铁13.43毫克,锌2.16毫克,硒9.79微克,铜0.71毫克,锰6.61毫克, 糖醋素排骨的做法，糖醋素排骨怎么做