【猪皮豆腐炖鲤鱼的做法】
1. 将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾；2. 豆腐切成长方片；3. 熟肉皮切成宽条；4. 青椒、香菜、葱、姜切成碎末；5. 干辣椒切成细丝；6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末；7. 烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精；8. 将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。【说明】
工艺：炖
口味：香辣
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【猪皮豆腐炖鲤鱼的制作材料】
主料：鲤鱼350克 豆腐(北)250克 猪肉皮150克
辅料：青椒10克
调料：盐5克 味精3克 酱油5克 醋4克 料酒6克 香菜5克 辣椒(红、尖、干)20克 植物油25克 大葱10克 姜5克
【猪皮豆腐炖鲤鱼怎么做好吃】
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
【猪皮豆腐炖鲤鱼小贴士】
【猪皮豆腐炖鲤鱼的热量】
能量1266.43千卡,维生素B60.14毫克,蛋白质130.68克,维生素B126.8微克,脂肪79.27克,碳水化合物23.23克,叶酸244.86微克,膳食纤维15.92克,胆固醇444毫克,维生素A122.35微克,胡萝卜素181.9微克,硫胺素0.42毫克,核黄素0.63毫克,烟酸11.35毫克,维生素C10.1毫克,维生素E27.3毫克,钙481.58毫克,磷1131.46毫克,钾1829.26毫克,钠2828.67毫克,碘17.6微克,镁398.48毫克,铁12.11毫克,锌11.99毫克,硒67.36微克,铜0.53毫克,锰3.12毫克, 猪皮豆腐炖鲤鱼的做法，猪皮豆腐炖鲤鱼怎么做