【栗子鸡块的做法】
1.鸡肉剁成3厘米见方的块。粟子先切个小口（切破皮）用开水稍煮一下，捞出后剥去外壳，撕去内皮。葱切段，姜切片。2.炒勺内放入油，烧至七八成热时，将鸡块放入稍炸一下，待肉收缩后捞出。粟子也用油稍炸一下捞出。3.炒勺内加入底油，烧热后放入葱段、姜片煸炒出香味，再加入鲜汤（能没过鸡块）、料酒、酱油、白糖、味精、鸡块，用旺火烧开后，转入小火，加热30分钟左右。4.待鸡块近酥烂时，把粟子放在一起烧制，当鸡肉酥烂，粟子入味后，用湿淀粉（淀粉5克加水5克调匀）勾芡，装入盘内即成。【说明】
工艺：干烧
口味：甜咸味
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【栗子鸡块的制作材料】
主料：鸡肉600克
辅料：栗子（鲜）250克
调料：淀粉(豌豆)10克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 料酒2克 酱油5克 姜5克 大葱5克 花生油30克
【栗子鸡块怎么做好吃】
本品有过油炸过程，需备花生油750克。
【栗子鸡块小贴士】
【栗子鸡块的热量】
能量1785.33千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质127.19克,脂肪88.17克,碳水化合物125.37克,叶酸48.75微克,膳食纤维4.54克,胆固醇636毫克,维生素A369.95微克,胡萝卜素486.7微克,硫胺素0.66毫克,核黄素0.97毫克,烟酸35.76毫克,维生素C60.35毫克,维生素E28.04毫克,钙110.14毫克,磷1176.9毫克,钾2658.12毫克,钠1572.81毫克,碘74.52微克,镁250.97毫克,铁12.76毫克,锌8.23毫克,硒73.46微克,铜1.48毫克,锰4.38毫克, 栗子鸡块的做法，栗子鸡块怎么做