【荷花熘鸡片的做法】
1.将鸡脯肉去筋膜，批切成柳叶形的薄片，用细盐、味精、白胡椒粉、蛋清及20克水生粉拌匀上浆，放在阴凉处涨发30分钟。将鲜嫩花椒洗净，摘下花瓣待用。2.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放猪油，烧至油二三成热时，把鸡片投入，用筷轻轻搅散，至变色，即倒出沥油。原锅内留少许油，放葱（切末）、姜炒出香味，下黄酒、味精、鲜汤，烧沸后勾芡，再放鸡片与荷花花瓣，翻炒均匀，淋少许猪油上光，装盘即成。【说明】
工艺：软溜
口味：咸鲜味
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【荷花熘鸡片的制作材料】
主料：鸡胸脯肉300克
辅料：莲花50克 鸡蛋清25克
调料：料酒15克 盐3克 味精2克 大葱3克 姜汁2克 胡椒粉1克 芡粉30克 猪油（炼制）75克
【荷花熘鸡片怎么做好吃】
本品有过多次用油过程，需备猪油约200克。
【荷花熘鸡片小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【荷花熘鸡片的热量】
能量1186.67千卡,维生素B60毫克,蛋白质62.5克,脂肪89.76克,碳水化合物35.64克,叶酸0.34微克,膳食纤维0.34克,胆固醇315.75毫克,维生素A68.68微克,胡萝卜素2.52微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.49毫克,烟酸32.55毫克,维生素C0.09毫克,维生素E4.57毫克,钙26.02毫克,磷656.55毫克,钾1057.14毫克,钠1469.89毫克,碘0.08微克,镁93.91毫克,铁3.44毫克,锌1.62毫克,硒33.49微克,铜0.22毫克,锰0.1毫克, 荷花熘鸡片的做法，荷花熘鸡片怎么做